Tradycyjne Polskie Pieczywo

Chleb, obok wina i piernika, to jeden z kodów kulturowych i symboli tożsamości Europy. TRADYCYJNE POLSKIE PIECZYWO jest tematem ciekawym, wielowymiarowym i ... trochę zapomnianym. Radio TRADYCYJNE POLSKIE PIECZYWO jest dla wszystkich. Każdy, kogo interesuje ta tematyka, będzie mógł znaleźć tutaj coś dla siebie, jak i podzielić się swoją wiedzą oraz doświadczeniem. Zajmować się bowiem będziemy… 10.05.2011, 16:17

JEŚĆ CHLEB, CZY TEŻ NIE JEŚĆ ?!   W zależności od czasu, potrzeb, reklamy i mody sądzono, jak również  kategorycznie twierdzono, że : chleb, w zależności od użytych składników, może być skutecznym środkiem przeciw chorobom ciała i duszy chleb należy koniecznie jeść (chociaż nie wszystkie jego odmiany) ponieważ ma zdrowotne i odżywcze walory chleb szkodzi… 28.01.2011, 13:52

Pierniki   O SŁAWIE PIERNIKA ZADECYDOWAŁY JEGO KSZTAŁTY, ORYGINALNY SMAK i PROZDROWOTNE WŁAŚCIWOŚCI. Pierniki i wyroby piernikarskie to kwintesencja kunsztu i sztuki piekarskiej i piernikarskiej; były swego rodzaju instytucją kulturalną i gospodarczą o międzynarodowym charakterze. W Polsce znane od XIV wieku.  Przodkiem  piernika był miodownik. Główne ośrodki piernikarskie to:… 28.01.2011, 13:49

PIECZYWO OBRZĘDOWE w okresie ŚWIĄT BOŻEGO NARODZENIA (godni chleb):    Przez kilka tysięcy lat dziejów chleba zmieniały się jego formy, ale aura świętości i konieczność darzenia go szczególnym szacunkiem stale mu towarzyszą. Historia pieczywa rytualnego, spożywanego podczas postnej uczty sięga czasów kultury magicznej: wybór terminu, gwiazda wyznaczająca początek święta, większość… 28.01.2011, 13:47

Kiedy pojawiło się pieczywo? - trudno jednoznacznie rozstrzygnąć! A gdzie to się stało? - tego można tylko domniemywać!     Z całą pewnością można twierdzić, że najpierw pojawiło się pieczywo plackowe. Początki tych wypieków archeolodzy lokują w młodszej epoce kamienia (ok. 12 tys. lat temu). Początkiem - jak się wydaje - było odkrycie, że kleisty roztwór, powstały z wymieszania… 28.01.2011, 13:43

Piekarnia „Na Racławickiej” (filia Piekarni „Kuracyjna” Kałasa i Milej Sp. J.), Piekarnia Marian Pozorek oraz Fundacja PIERNIK POLSKI, kunszt i sztuka piekarska - oprócz swojej stałej oferty - realizują projekt TRADYCYJNE POLSKIE PIECZYWO. Celem projektu jest wprowadzenie wyrobów na rynki dużych aglomeracji miejskich, to jest sprzedaż w sklepach firmowych piekarni rzemieślniczych oraz… 28.01.2011, 12:06